【商品開発】 さつまいもを使った新商品の開発・販売

【商品開発】

さつまいもを使った新商品の開発・販売

同志社大学経済学部　小橋晶准教授（ゼミ）　×　株式会社CRAFTMAN（芋と野菜）

 

連携期間

２０２３年６月～２０２４年１月

 

概要

応用ミクロ経済学を研究している同志社大学小橋ゼミの３回生と、さつまいもを使ったスイーツの製造販売を行っている株式会社CRAFTMAN（芋と野菜）が連携し、新商品の開発・販売を行いました。

 

経過

連携では学生からの商品の提案を受け、紫芋を使用したテリーヌを作ることに決定しました。試作を繰り返し、商品を開発するとともに販売方法について検討しました。

 

結果

新商品「京芋テリーヌ」を開発し、１月に京都駅および松坂屋高槻店で行われた催事にて販売しました。販売に向けたPOP作成のほか、販売員として学生も現地で商品販売を行いました。